Сегодня выпить по бокалу с легкими закусками перед едой — распространенная практика. Давайте разберемся, откуда взялась эта традиция и как она трансформировалась со временем.
Слово «аперитив» происходит от латинского aperire — «открывать». Но наши предки пили травяные настои, чтобы открыть «естественные пути». В своей знаменитой «Энциклопедии» Дидро и д’Аламбер подтверждают: напиток изначально служил лекарством.
Первые свидетельства об аперитиве восходят к Древнему Египту. Египтяне после рабочего дня делились яствами и слабоалкогольным пивом — хенкет. Древние греки устраивали симпосии или собрания пьющих, на которых они ели хлеб, мед, орехи и пили вино, прославляя бога вина и опьянения Диониса. В Древнем Риме любили устраивать пиры с полудня до глубокой ночи (лат. cena), на которых перед основными блюдами пили разбавленное водой вино с медом. В Средние века на застольях пили вина и травяные ликеры, чтобы стимулировать пищеварение и возбуждать аппетит. Во времена Наполеона I знать любила употреблять на приемах напитки на основе белого вина или коньяка. Именно тогда к аперитиву стали подавать легкие закуски.
Аперитив как символ дружеского общения родился в конце XIX века: крестьяне, массово переезжавшие в города для работы на заводах, общались друг с другом в питейных заведениях. Так бокал стал пропуском в круг своих. Иными словами, традиция началась с пользы, а пришла к удовольствию!
Не менее интересно, как формировался ритуал употребления напитков — от мер предосторожности до знаков уважения, которые мы используем сегодня.
Ритуал чокаться появился в Средние века как мера предосторожности. В те времена была очень распространена практика отравлений. Бокалы сталкивали с размахом, чтобы смешать их содержимое. При ударе бокалов капли неизбежно попадали в бокал отравителя, который, пытаясь избежать этого, выдавал себя.
В ту эпоху считалось, что пить много алкоголя полезно для здоровья, так как он очищает организм и улучшает сон. Именно поэтому в наши дни мы, употребляя алкоголь, традиционно произносим тост с пожеланием здоровья.
История аперитива — про то, как люди учились собираться для приятного общения. И надо отдать им должное: они справились блестяще!
Рекомендую попробовать эти аперитивы (цены БЕЗ скидки. -40% по промокоду Fort4U)
- 🇵🇹 Ocean Buffet Vinho Verde
- 🇵🇹 Cabra Cega Vinho Regional Lisboa
- 🇪🇸 Cava Anna de Codorniu Brut
- 🇪🇸 Cava Delapierre Etiqueta Negra Semi Seco DO
- 🇮🇹 Corte Rosa Spumante Brut
- Infeo Brut
- 🇮🇹 Terre Del Doge Spumante Bianco Brut
- 🇫🇷 Bouvet Ladubay Etienne Crémant de Loire AOP Brut
- 🇫🇷 Louis Armand Brut
🥂 Приятного общения за аперитивом!
