В 90-е тайваньские мастера приезжают исследовать чайные технологии в Японию. И судя по всему, поездка была успешной, они начинают экспериментировать с производством габа-чая дома.
Тайваньские профессионалы начали применять анаэробную технологию при производстве улунов, которыми славится остров. Именно здесь и появилась та самая фруктовая кислинка.
И получился идеальный продукт: во-первых, понятный и приятный практически любому человеку вкус, во-вторых, для маркетинга это не просто очередной чай, а целебный и полезный напиток, который легко продвигать.
На это наложилась и тайваньская культура чайных конкурсов, где габа-чаи занимали призовые места. Ну а фермеры быстро смекнули, какой именно чай надо производить. Так японская технология превратилась в тайваньский бренд.
Поэтому, если хотите начать знакомство, берите тайваньские ГАБА-улуны, благо их легко можно найти в чайных магазинах.
Габа не мог не добраться до исторической родины чая – материкового Китая, где технологию применили при производстве более доступных по цене чаёв. Китай в очередной раз сделал то, что умеет очень хорошо, создал базу для массового экспорта.
И тут в дело вступает ещё один элемент – рост интереса на Западе к здоровью, wellness. Блогеры и биохакеры начали писать о ГАМК как средстве для снижения тревожности и улучшения сна. Габа-чай как нельзя лучше встраивался в этот нарратив в качестве натуральной альтернативы аптечным добавкам. Кстати, вы же помните, что тренд на органику появился примерно в это же время?
Ну а ковид, как вы понимаете, дал еще один толчок для расцвета габы.
За пару десятков лет нишевый напиток закрепился в авангарде чайной культуры и продолжает набирать обороты, а всего-то надо было оказаться в нужном месте в нужное время.
Друзья, если интересно узнать про чайные тренды (а тут все уже вылилось далеко за пределы привычного нам горячего напитка) и историю распространения чая за пределы Азии, ставьте реакции, ну или пишите в комментариях, о чём хотели бы прочитать.
Дискуссия