Всем привет!👋
На днях вышло достаточно занимательное интервью с Александром Рапопортом, одним из самых успешных рестораторов Москвы.
Что показалось интересным🤔
- Ресторанный этикет. Интересный тезис: «Ты можешь сколько угодно нарушать правила, но ты обязан их знать».
- Три самые популярные кухни: русская, японская и итальянская. Почему они у нас вкуснее, чем у себя на Родине и почему другим сложно у нас прижиться?
- Гость имеет право остаться недовольным. Почему иногда стоит об этого говорить напрямую?
- Что дает ресторану звезда «Мишлен». Действительно ли они лучшие?
- Немного про «богемную аудиторию» Петербурга. Почему нам сложно угодить?
- И много других тем, которые могут показаться интересными.
А что думаете Вы? Питер или Москва - гастрономическая столица России?😎
