Всем привет!👋
История и география.
Венето - регион на севере Италии. Столица - Венеция. Однако главный винодельческий город - Верона. В 2022 году сразу шесть венетийских виноделен получили «Оскар» за винный туризм: в области искусства и культуры. Это самый крупный по объемам производства вина регион Италии. Одной из причин большого успеха Венето считается богатое наследие местных сортов винограда, с одной стороны, с другой – широкое территориальное разнообразие стилей, от легких и воздушных соаве и просекко до насыщенных и сложных амароне и речото.😋
Немного статистики.
- 78 200 га виноградников
- 14 DOCG, 29 DOC, 9 IGT
- 70% – белые вина, 30% – красные и розе
- 56% – виноградников на равнинах, 29% – в горах, 15% – на холмах
Основные белые сорта.☺️
- Гарганега - 12 000 га. Придает вину неповторимые ароматы цветущего персикового дерева, ромашки, ириса, миндаля, лимона и печеных яблок. Сохраняет неплохую кислотность. Важен для производства соаве.
- Глера - более 33 000 га. Особенность его в том, что сорт долго держит кислотность даже при высокой урожайности – король просекко. Впервые сорт упомянут в 1772 году, тогда он так и назвался, «просекко» (до 2009 года☝️). В итоге он и дал название игристому. В ароматике зеленые яблоки, белые персики и белые цветы.
- Также в районе Падуи, на Эуганских холмах, культивируют москато.👌
Основные красные сорта.😋
- Корвина - 7500 га. Вина тяготеют к легкому цвету и легким танинам. В ароматике красная вишня, сухие травы, ежевика. Толстокожий, поэтому хорошо подходит для увяливания. Важен для производства бардолино, вальполичеллы и амароне.
- Рондинелла - 2 200 га. Дает ноты вишни, табака и специй. Его танины убедительны. Хорошо накапливает сахара. Важен для амароне и речото.
- Также холмы Беричи известны своими красными из мерло, каберне совиньона.
Основные аппеласьоны.🧐
Soave DOC.
Белый двойник вальполичеллы. Популярность этого вина (гарганега минимум 70%) началась в XIV веке. Название в переводе означает «нежный, сладостный, деликатный». То ли про чистоту вкуса, то ли про напоминание о поцелуе. Сегодня это флагманская белая зона Венето, которая создает легкие цветочные летние вина.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG и Asolo Prosecco Superiore DOCG.
Производство просекко разрешено в двух регионах – Венето и Фриули. Холмы сложены из скалистых пород, покрытых мергелево-глинистыми или мергелево-песочными слоями. Виноградники на высотах 100-450 метров. Сортовой состав у вин DOCG: основной сорт глера, от 85%. Разрешена добавка 15% местных вердизо, бьянкетта тревиджана, перера, глера лунга и международных пино неро, шардоне, пино бьянко и пино гриджо.
Lugana DOC.
Пример приозерного равнинного виноделия. И это тот случай, когда равнина имеет преимущество над холмами: ледники принесли сюда светлые вязкие глины, отлично держащие воду и облегчающие жаркие года. Здесь собственный белый сорт турбиана, который долго считался родней треббьяно. Растущий аппелласьон, как в размерах виноградников, так и в качестве.
Bardolino DOC.
Центр одноименной зоны и туристический хит на восточной ривьере озера Гарда. Неоднородные почвы, смягчающее влияние озера, равнины и холмы – вот и бардолино (корвина 35-80%). Вина относятся к легким ягодным красным.
Valpolicella DOC.
Название Вальполичелла переводят как «долина множества погребов» или как «благословенная долина». Лозу здесь возделывали минимум 2,5 тыс лет назад. С севера на юг аппелласьон перерезают три большие долины – главная Вальполичелла, Вальпантена и Валь-д’Иллази. В доисторические времена здесь было море, почвы богаты кальцием. Климат умеренный, смягченный. Красное вальполичелла (корвина, рондинелла, корвиноне, молинара) названо по имени местности, оно умеренно насыщенно, с узнаваемым вкусом спелой вишни. Является основой для амароне и речото.
Amarone DOCG.
Самое престижное вино из Вальполичеллы и всей Италии. Это сухое красное вино, для которого виноград подвяливают перед прессованием.