Оба фарша одинаково мало отдают воды при жарке - это хорошо, качество 👍
- 👉Если вы хотите лепить котлеты - берите австралийский, он мягче, податливее, с жирком, сочнее, нежнее. Но не LEAN - это постная говядина, ее придется доводить до котлетного состояния любым жиром, постная придумана для строгих диетический ограничений.
- 👉Из тайского фарша получится нормальный болоньез, любой соус к нему хорошо, так как тайский фарш жестче, у него более мясной, железистый вкус, у тайской коровы меньше внутримышечного жира тк тайская корова не для мяса, она на спорте больше, рабочая. Тайцы все усилия мясопроизводства сосредоточили на свининке.
⭐️Подпишись, здесь много вкусного. Тарелочница на Самуи.
