За полвека средний национальный рацион изменился на 36%, и почти везде — в сторону общемирового набора продуктов. Росло потребление пшеницы, риса, кукурузы, сахара, масличных культур и животных продуктов; падало — сорго, проса, ржи и корнеплодов вроде кассавы и ямса
Сильнее всего сместилась Африка: в 18 странах континента рацион изменился больше чем на четверть. Наибольшее изменение среди всех стран мира — у Йемена
Отдельные сдвиги видны на конкретных числах: в Конго потребление сахара выросло на 858% по сравнению с 1961 годом, в Корее потребление животных продуктов увеличилось в семь раз, а потребление ячменя упало на 90%
Меньше общемирового среднего сместились рационы Европы, Северной и Южной Америки
Источник данных — Colin Khoury, CGIAR
Ещё мы писали про еду:
Дискуссия