За прошлый год продажи продуктов б/п в целом снизились на 4%. Наибольший спад продемонстрировала лапша — -15,9% даже несмотря на то, что ее ассортимент растет (до 144 брендов)
Россияне стали меньше покупать брикеты (почти -6%) и лапшу в стаканах (-1%). Однако сети продолжают расширять «лапшичную полку»: «Пятерочка» увеличивает ассортимент на фоне интереса к азиатской кухне, а «Магнит» развивает рамен-зоны в магазинах. В Metro делают ставку на импорт из Китая, Кореи и Таиланда.
Покупатели постепенно смещаются в сторону более дорогих вариантов. Средняя цена упаковки за год выросла на 16%. Азиатская лапша стоит заметно дороже привычных брендов — 100–250 руб. против 20–80 руб.
Интерес к острым и азиатским вкусам у россиян растет: том ям прибавил 55%, кимчи — почти 75%. Почти половина спроса по-прежнему приходится на курицу и говядину.
Ритейлеры продолжают развивать и кафе-зоны с лапшой, рассчитывая привлечь покупателей быстрым перекусом — особенно на фоне роста спроса на готовую еду, который в прошлом году превысил 30%.
@ohlebe_ru
