Регламент — это документ или набор правил и инструкций, которые определяют порядок выполнения различных задач и процессов в заведении. Он устанавливает стандарты, требования и процедуры, которые необходимо соблюдать, чтобы обеспечить эффективную работу.
20 лет работы показали мне, что без таких четких правил в общепите, да и не только в нем - никуда!
Подробно про регламенты читайте здесь
А как у вас? Нужна помощь в создании регламентов?
#ликбез@nbbuh
