продаж безглютеновых продуктов в 2016 году в США составил более 15.5 миллиардов долларов (более чем в два раза больше, чем в 2011 году)
Согласно данным PubMed и других медицинских источников, глютен сам по себе не является вредным для подавляющего большинства людей (более 90% населения)
🤩Главный вопрос, который меня беспокоит: Отказаться или минимизировать?
безглютеновая диета — это необходимая медицинская терапия для небольшого процента населения c конкретными диагнозами, а не «здоровая» диета для всех.
1. Полный и пожизненный отказ необходим, если у вас:
- Целиакия или дерматит герпетиформный — это единственное эффективное лечение.
- Подтвержденная аллергия на пшеницу (необходимо исключать все источники аллергена).
- Глютеновая атаксия - диета может остановить прогрессирование
2. Отказ или минимизация могут быть полезны, если у вас:
- Нецелиакийная чувствительность к глютену (НЦЧГ) - строгость диеты определяется индивидуальной переносимостью, иногда достаточно уменьшить количество
- Синдром раздраженного кишечника (СРК) - исследования показывают, что безглютеновая или низко-FODMAP диета (которая также ограничивает некоторые углеводы в пшенице) может облегчить симптомы у части пациентов. Ссылка на исследование Health Benefits and Adverse Effects of a Gluten-Free Diet in Non-Celiac Disease Patients, 2018.
3. Для здоровых людей (без перечисленных диагнозов) отказ не рекомендуется.
♾️Более того, он может навредить. Потеря питательных веществ: Продукты с глютеном (цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы) - важный источник клетчатки, витаминов группы В, железа и магния
🤩 Нет доказанной пользы: Крупные исследования не находят связи между потреблением глютена и риском сердечных заболеваний у здоровых людей. Наоборот, отказ от цельных злаков может повысить этот риск.
🤩 Риски «безглютеновых» продуктов: Они часто содержат больше сахара, жира и соли для улучшения вкуса и текстуры, при этом менее питательны. Их употребление может привести к увеличению веса и дисбалансу в питании Ссылка на статью
Если вы подозреваете у себя непереносимость глютена, обратитесь к врачу — гастроэнтерологу или аллергологу 🤲
