Все привыкли ассоциировать инновации с Кремниевой долиной. Но есть и не менее инновационное место - Food Valley в Нидерландах.
Чтоб вы понимали, в 2024 году страна вывезла еды на €128,9 млрд и стала по стоимости вторым в мире экспортёром агропродукции. Как же так вышло и почему это интересно?
История началась в 1944-м, когда в стране случилась «зима голода»: блокада, морозы, минимум калорий в день, десятки тысяч погибших. Это стало национальной травмой и родило идею: «еды должно хватать всегда». После войны продовольственная безопасность стала госстратегией.
А в 2000-х появился новый лозунг:
«В два раза больше еды - вдвое меньше ресурсов».
И именно вокруг этого KPI выросла Food Valley - аграрная версия Кремниевой долины.
Как устроена Food Valley
- Unilever Hive - глобальный R&D-центр прямо на кампусе Вагенингена. Здесь исследуют альтернативные белки (растительное мясо, овсяные йогурты), разрабатывают рецептуры «без сахара/без соли» и тестируют экологичную упаковку. Даже рецепты здесь оптимизируют через AI: модели помогают переписать формулы продуктов, сохранив вкус.
- StartLife - акселератор, через который прошло уже более 400 foodtech/agritech-команд. Они получают не только менторов и гранты, но и доступ к лабораториям, пилотным линиям и инвесторам. Для многих зарубежных стартапов это - входная дверь в Европу.
- NIZO + Biotechnology Fermentation Factory - одна из ведущих независимых лабораторий и новый центр ферментации, где идеи проверяют в проммасштабе (не без помощи ML) - от белка из микроорганизмов до альтернатив молочным продуктам.
- OnePlanet Research Center - это «цифровая еда». Делают сенсоры и AI-системы для ферм и фабрик: от датчиков, измеряющих состав молока в реальном времени, до digital twins питания и алгоритмов персонализированных рационов.
🧬Цифровые двойники нашего рациона - это модель, которая учитывает твой геном, здоровье, привычки и предсказывает, как конкретные продукты повлияют именно на тебя. Вместо общих «ешь больше овощей» у тебя будет персональный алгоритм питания, где AI составляет меню под твои цели и биомаркеры.
• World Food Center (в Эде) - строящийся «район еды будущего»: офисы для food-компаний, 700-800 квартир и домов, стартап-инкубаторы, конференц-залы и демонстрационные кухни. Это деловой hub кластера Foodvalley - место для b2b-встреч, конференций и нетворкинга food-индустрии.
Что поражает в Food Valley
- 🥒 Под стеклом уже 10 тыс. гектаров теплиц. Урожайность ×10, пестицидов −97%.
- 💧 На 1 кг томатов уходит 4–15 литров воды. В среднем по миру (напр., Китай) - почти 30.
- 🤖 Фермеры работают как айтишники: дроны проверяют листья, сенсоры кормят каждое растение, а коровы сами заходят к «роботам-дояркам». Все решения строятся на данных - от уровня отдельного листа до целой фермы.
- 🌱 Seed Valley - вторая «долина», про семена. Здесь выводят сорта, устойчивые к болезням и климату. По оценкам, каждый день 2,5 млрд человек едят овощи, выращенные из голландских семян.
Продукты и бренды, выросшие в экосистеме
(наиболее известные)
- 🔹 The Vegetarian Butcher - «мясо без мяса», придумано в Нидерландах. Продукт стал настолько успешным, что его купил Unilever. Сейчас это один из ведущих брендов растительного протеина в Европе и за её пределами.
- 🔹 Mosa Meat и Meatable - компании, которые делают культивируемое мясо. Это не имитация, а реальное мясо, выращенное из клеток в лаборатории. Именно Mosa Meat в 2013 году представила первый в мире бургер из культивированного мяса.
- 🔹 Protix - мировой лидер по производству белка из насекомых. Их фермы перерабатывают личинок чёрной львинки в протеиновую муку для кормов, удобрений и даже ингредиентов для продуктов питания.
💡К 2050 году населения будет почти 10 миллиардов. Как говорят ученые, это значит, что за 25 лет придется вырастить больше еды, чем за все прошлые 8 тысяч лет земледелия. И кажется, что голландцы, развивая инновации, всерьез готовятся стать лабораторией, где это будущее проектируют и запускают в производство. 👍
#yalav #лаврикпропродукт
Дискуссия