С обоими критериями важны два пункта: разнообразие и минимальное количество ошибок.
Разнообразие в лексике не означает, что мы пишем как можно больше C2 слов без разбора (наоборот, это приведёт вас к 6, будете risk-taker и не больше). Должна быть разная лексика в рамках темы эссе и ваших аргументов. В этом эссе это, например, вот такие тематические фразы: the number of members in families, increasingly expensive to have children, making caring for children too expensive, to either have fewer children or not have children at all, dwindling family sizes. При этом важно, что эти фразы звучат естественно, idiomatic (не путать с идиомами).
Как этого достичь?
Если у вас больше двух месяцев до экзамена, то есть вам не надо срочно осваивать формат и писать на время, то тогда перед написанием эссе читайте статьи по вашей теме эссе в академических поп-журналах (the New Scientist). Там подчеркиваете, какие фразы используют авторы, и пробуете ввести эти фразы в ваше эссе. Так и с разными темами, потихоньку вы наработаете себе банк лексики.
В грамматике разнообразие считается во многом за счет того, насколько разные у вас сложноподчиненные и сложносочиненные предложения. Если вы будете писать слишком много простых предложений с одним подлежащим и сказуемым, то у экзаменатора не будет возможности оценить, насколько вы владеете разными грамматическими структурами.
Как себя проверить базово?
Посмотрите используете ли вы союзы в предложениях. Среди них у нас есть базовые FANBOYS (for, and, nor, but, or, yet, and so), но также стоит посмотреть на такие союзы как although, while/whereas, because/as/since (найти больше можно погуглив subordinate conjunctions). Ещё есть один хороший союз, из группы correlative conjunctions, это not only...but also. Для 7 этого набора обычно хватает, главное, не делайте ошибок в согласовании. Если будете использовать ещё что-то вроде participle clause или a cleft sentence, то вообще прекрасно.
Что же насчёт ошибок?
- Насколько они базовые (в грамматике не должно быть ошибок вроде they is, отсутствие артиклей и запятых)
- Насколько они частотные (большинство предложений должно быть без грамматических ошибок, а опечатки в словах и неестественные словосочетания должны быть примерно не чаще одного на абзац)
- Насколько они усложняют чтение (если их количество или качество делает работу сложной для понимания, то, увы, 7 не поставят)