Я не только читаю чайные истории, но и все-таки соприкасаюсь с напитком ртом.
На днях попробовал Чжэн Шань Сяо Чжун, или Лапсан Сушонг по-английски. Это родоначальник красных чаев.
Фишка этого чая - аромат с дымком и копченый вкус, остающийся после чая где-то в недрах горла.
Немного истории: чай появился в XVII веке из-за ошибки производства. Само происхождение, как водится, окутано легендами: то ли из-за дождей собранные чайные листья сильно отсырели, то ли проходившие мимо чайных плантаций солдаты решили спать прямо на них и пропитали своим потом. Как бы то ни было, чайные листья решено было быстренько досушить над кострами из сосновых дров, чтобы они не превратились в гниющую массу.
И это первая причина копчения - спасение от дождя и пота.
Следующей задачей стала продажа получившегося продукта. И покупатели нашлись, конечно, не среди искушенных китайцев. Это были несведущие в чайных делах варвары - англичане.
Для Британии Сяо Чжун стал культовым на века. Этот чай хвалил Черчилль, его поставляли в парламент и королю, вроде бы он даже мелькал в бондиане.
На мой дилетантский взгляд, это отличный согревающий чай, он точно не исчезнет из памяти бесследно. Рекомендую и всячески хвалю. Может быть, именно этот чай станет вашим первым чайным открытием.
Но есть проблема: оригинального Сяо Чжуна в мире немного - те самые сосны, на останках которых его коптили столетиями, запретили рубить. Поэтому настоящий Сяо Чжун будет стоить в районе 10 тыщ за 100 граммов (и все равно его хватит надолго). Либо вы столкнетесь с использованием других деревьев при копчении (и я уверен, что обычные любители чая не пострадают от этого). А самый дешевый я не рекомендую брать, понятно почему.
Ну а вторая причина копчения понятна: чтобы продать.
