Вообще я хотел на выходных посетить одно чайное место, но жизнь оказалась сложнее – я заболел и отпаивался чаем дома. Но нет худа без добра: я отрыл в закромах кухни какие-то травяные сборы и даже монастырский чай, в котором есть что угодно, кроме чайного листа.
Ну и это стало стимулом погрузиться в монастырские рецепты.
До того как чай стал в России массовым, страна пила квас, сбитень, взвары и прочие травяные настои. И важную роль в этом деле играли монастыри, у которых исторически была вся инфраструктура для этих настоев: сады, огороды, знания о травах и паломники, которых надо чем-то поить.
Только вот единого рецепта «монастырского чая» не существовало. Что в общем-то и логично, у каждой обители был свой уникальный напиток, зависящий от того, что растет за стеной.
А чаем эти сборы стали называть впоследствии в разговорном значении.
Соловецкая легенда:
Самая красивая версия происхождения связывает «монастырский чай» с Соловецким монастырем: якобы рецепт сбора из местных трав был чуть ли не внесен в устав обители.
Проверить это у меня не получилось. В каждой публикации обязательно есть фраза «есть мнение», «считается» – в общем, что угодно, кроме самого устава с рецептом.
Сегодня под вывеской «монастырский чай» и продается что угодно – от сборов конкретных обителей до миксов от людей, максимально далеких от религии.
Почему так?
«Монастырский» – бренд, у которого нет владельца. Слово нельзя защитить товарным знаком, поэтому его носят все. Та же механика, что у «фермерского» и «крафтового». Рассказывать, что было со мной после некоторых крафтовых продуктов, особенно пива, пожалуй, не буду.
В общем, на этом выросла и дошла до абсурда целая индустрия: продавцы даже прикрывались именем Елены Малышевой, а та публично опровергла свои «рекомендацию» монастырских чаев.
Ну а настоящие сборы никуда не делись, их можно найти в продаже. Некоторые монастыри публикуют свои рецепты, и вы можете их повторить.
Отличить настоящий сбор несложно, думаю, вы легко с этим справитесь. Просто помните: на упаковке точно не будет обещаний вылечить диабет за пару недель. Ну и чая в составе не будет.
Дискуссия