Кратко об особенностях охоты чайных коллекционеров.
Речь о шен пуэре – спрессованных листьях чая, которые лежат, ферментируются и ждут своего часа попадания в чашку. Как легко понять, возраст такого чая может быть любой, возможно даже постарше самых юных потребителей.
На что это влияет? Конечно же, на вкус. Молодой – свежий и травянистый, но с годами он раскрывается, становится более глубоким и насыщенным.
И под возрастом я подразумеваю годы и десятилетия. Любая подобная продукция – рай для коллекционеров, знатоков и просто увлечённых ребят. Шен пуэр это стороной не обошло.
Блин такого чая может стоить дороже ставки аренды в передовых мегаполисах.
Но настоящие ценители не будут довольствоваться только возрастом. Важно учитывать ещё и высоту расположения чайного дерева. Не зря слово «высокогорный» в названии отдаёт запахом повышенного качества и уникальности.
Что же дает высота?
- Насыщенность и глубина вкуса – сильные перепады дневной и ночной температуры влияют на рост листьев и позволяют накопить больше питательных веществ.
- Туман, влажность, солнечный свет очень отличаются от приземлённых плантаций и формируют яркий вкус.
- Естественность – меньше вредителей, меньше химии и пестицидов.
- Ну и конечно, высокая цена. Ручной труд (на горных склонах сбор не автоматизируешь), меньшие объёмы, вкусовые отличия – всё это повышает стоимость.
Вокруг этого сформировались особые легендарные регионы высокогорного шен пуэра типа Лао Баньчжан или Бин Дао.
Но посудите сами, насколько сложно проверить регион происхождения и насколько легко его подделать. И сразу напрашивается ответ: думаю, большинство покупателей получали подделки и разочаровывались в именитом чае.
Но индустрия не стоит на месте и ведёт активную борьбу с контрафактом.
Если интересно узнать, как с помощью технологий XXI века пытаются победить чайных фальсификаторов – ставьте 🫖(начал делать реакции благодаря вашим напутствиям, друзья).
