🏪 Что планирует «Лента» По данным «Известий», ритейлер рассматривает возможность открытия ресторанов в своих гипермаркетах. Среди вариантов — сотрудничество с крупным ресторанным холдингом либо самостоятельное развитие направления: компания «подумывает» сформировать собственную команду. Это не первая попытка сети зайти в сегмент общепита — летом 2023 года в Петербурге был запущен «Лента Fresh ресторан» (формат самообслуживания на 120 посадочных мест), но масштабировать его не стали из‑за сложностей с рентабельным тиражированием в регионах.
📈 Зачем ритейлеру свой общепит Эксперты отмечают, что фуд‑направление даёт сразу два эффекта: дополнительную выручку и рост продаж в торговом зале. Посетители, пришедшие за обедом, чаще делают импульсные покупки, дольше находятся в магазине и активнее реагируют на промо. Для «Ленты» это шанс повысить средний чек и улучшить экономику гипермаркетов, особенно в условиях замедления роста выручки в основном формате.
📍 Что это значит для арендодателей и ТЦ Если «Лента» запустит сеть ресторанов, это повлияет на требования к площадям: понадобятся выделенные зоны с усиленными инженерными сетями, вытяжками, отдельными входами и зонами разгрузки. Для владельцев коммерческой недвижимости это плюс — устойчивый арендатор с высоким трафиком и долгосрочными обязательствами. При этом ритейлер может настаивать на более гибких условиях аренды, учитывая капитальные вложения в кухню и оборудование.
💡 Риски и барьеры масштабирования Главная сложность — найти модель, которая будет одинаково рентабельной в крупных городах и регионах. В Петербурге можно тестировать премиальные или экспериментальные форматы, а в небольших городах спрос и маржинальность ниже. Кроме того, общепит требует отдельной экспертизы — от подбора персонала до управления качеством и сроками годности. Именно эти факторы, вероятно, и помешали масштабировать «Лента Fresh ресторан».
#Commers_Estate #Retailnews #Новыйпроект #Ресторан
✔️Реализуйте свою недвижимость тут:
🫴Читайте нас, где Вам удобнее:
