«Если разрежете моё тело — из него посыплются виноград и яблоки Дамаска...»
— Низар Каббани
Конечно, великий сирийский поэт писал эти строки не как руководство для хирургов. Он писал их, находясь вдали от родины, бесконечно тоскуя по Дамаску. Это потрясающе красивая метафора о том, что дом навсегда остается внутри нас.
Вчера вечером я перечитывал его стихи. Я сириец, и для меня поэзия Каббани — это голос родины, запах жасмина и утреннего кофе с кардамоном. Но когда я читал эти строки о связи тела и родной земли, во мне вдруг проснулся врач-гастроэнтеролог.
Я подумал: ведь Каббани, сам того не зная, очень точно описал то, что современная наука называет микробиомом.
Мы — это то, что мы ели в детстве.
В нашем кишечнике живут триллионы бактерий. Эта уникальная экосистема формируется в первые годы жизни. Ее главные «архитекторы» — это мамино молоко, вода из родного региона, овощи с местного рынка и домашняя еда.
Микробиом — это буквально биологическая запись нашего детства. Наше тело всё помнит.
Я вырос на заатаре, оливковом масле, хумусе и свежих лепешках. Мои бактерии «знакомы» с этой едой десятилетиями. Пищеварение работает как часы, настроение ровное.
Но когда человек переезжает в другую страну (как я в Россию) или резко меняет тип питания, его микробиом испытывает шок. Если сириец начнет есть только пельмени и борщ, а человек, выросший на гречке и кефире, резко перейдет на экзотические смузи и папайю — кишечник может взбунтоваться. Появятся вздутие, тяжесть, синдром раздраженного кишечника.
Что это значит для вашего здоровья?
- Модные диеты подходят не всем. Резкая смена рациона — огромный стресс для бактерий. Ваша флора должна адаптироваться.
- «Своя» еда лечит. Квашеная капуста, кефир, гречка, сезонные яблоки — это не просто «еда из прошлого». Это ваш родной, мощнейший пробиотик, к которому ваши предки и ваш кишечник привыкали веками.
- Разнообразие важнее суперфудов. Вашим бактериям нужны разные пищевые волокна. Добавляйте новые продукты, но делайте это постепенно.
Каббани был прав в своей тоске. Если метафорически заглянуть внутрь меня, там действительно будет Дамаск. А внутри вас — ваши родные вкусы.
Возвращение к традиционной, понятной для вашего тела еде часто работает лучше любых сложных диетических протоколов. Вы не «срываетесь», вы просто кормите свой микробиом тем, для чего он был создан.
👇 Напишите в комментариях: какая еда из детства для вас — это ощущение безопасности и дома? Пирожки бабушки? Борщ? Чай с малиной? Посмотрим, к чему привык наш с вами микробиом!
Гастроэнтеролог Альмасри Али Мохамад
@docma | @docmed | @ayamed
Дискуссия