Изучи текст внимательно и скажи является ли он научно обоснованным?
В новогоднюю ночь желудок превращается в круглосуточный буфет. Его объём – до 1,5 л, поджелудочная за раз справляется примерно с 800–1000 ккал. Если эти ориентиры не превышать, скорее всего, не понадобится ни ферменты, ни обезболивающее. Разберём праздничные хиты и их «вечерний лимит» для здорового взрослого (при хронических болезнях ЖКТ цифры индивидуальны).
Разберём праздничные хиты и их «вечерний лимит»
- Мандарины – 4-5 средних плодов (≈300 г). Даёт суточную дозу витамина С, но избыток клетчатки и фруктовых кислот после жирных блюд усиливает брожение.
- Оливье – 1 стакан или 200 г. Это 350-400 ккал и почти половина суточной соли. Хватит, если чередовать с овощами без майонеза.
- Сельдь под шубой – 150 г. Селёдка солёная, поэтому добавлять ещё колбасы или шпрот не стоит: суммарно выйдет 7-8 г соли, почкам тяжело.
- «Крабовый» салат – 150 г. Палочки – быстрые углеводы и соль; держим их как закуску, а не как основное блюдо.
- Манты/пельмени – 6-8 шт. (≈200 г). Больше – рискуем переесть рафинированной муки и жира.
- Бутерброды с красной икрой – 2-3 небольших. Это 3 г соли и 150-200 ккал, дальше – нагрузка на сосуды.
- 🧀 Шпроты – 3-4 рыбки. Копчёный жир и канцерогены в больших порциях раздражают слизистую желудка.
- Рыба солёная/малосолёная – 50 г (2-3 ломтика). Этого достаточно для омега-3 без лишней соли.
- Копчёная мясная нарезка – 50-70 г. Больше – повышаем риск изжоги и отёков утром.
- Холодец/заливное – 150 г. Коллаген полезен суставам, но вместе с солью и насыщенным жиром порция должна быть умеренной.
- Морепродукты (креветки, кальмары, устрицы) – 150-200 г. Протеин лёгкий, поэтому это хорошая альтернатива жирному мясу, если не переборщить с соусами.
- Роллы – 6-8 штук (≈200 г). Главное – не запивать их сразу газировкой, чтобы избежать вздутия.
- Пицца – 1-2 небольших треугольника (до 120 г каждый). Сыр и колбаса уже содержат соль и жир; две порции – предел для ночи.
- Запечённая утка/гусь/курица – 120-150 г чистого мяса. Жирную кожу лучше оставить на тарелке.
- Овощи варёные, запечённые – без строгого лимита, но не перемазываем майонезом; разумная тарелка (200-250 г) помогает пищеварению.
Как собрать тарелку
Правило половинок: половина объёма – овощи, четверть – белок (мясо, рыба, морепродукты), четверть – сложные углеводы (картофель, тесто). Тогда даже десерт поместится без «камня в желудке».
Что ещё важно
- Алкоголь усиливает чувство голода и тормозит переваривание жира. Безопасные пределы – 100-150 мл сухого вина или 30-40 мл крепкого спиртного в час, не более 2-3 доз за вечер.
- Газировка и быстрые перекусы между тостами создают дополнительную газовую нагрузку. Лучше пить простую воду.
- Делайте паузы: 10-минутная прогулка или танец ускоряют ЖКТ и сжигают часть калорий.
Итог
Новогодний стол может радовать вкусом, а не приносить утренний гастрит. Держимся в пределах разумных порций, чередуем салаты с овощами и водой, не забываем про движение. Тогда 1 января начнётся с бодрости, а не с поисков ближайшей аптеки. С наступающим!