📰 Новости недели
Москва встречает фестиваль Check-In. С 15 октября в Do Not Disturb объединились четыре команды гостиничных баров: Xander Bar, «Неглинка», Stella di Mosca и «Шаляпин». Каждая представила авторские коктейли, вдохновлённые историей своего отеля. Специальная карта действует до 8 ноября.
Японская миксология в Москве. 15–17 октября в Motto Azabu прошли Tokyo Bar Nights. За стойкой работала Киока Огава, ранее представлявшая токийский The SG Club. Гостям предложили коктейльное омакасе из семи подач и авторский сет из четырёх напитков.
Продажи слабоалкогольных напитков упали на 58%. По статистике за январь–сентябрь 2026 года, продажи слабоалкогольной продукции сократились на 58%, виноградных вин — на 2,7%. При этом игристые прибавили 4,3%, ликёроводочные изделия — 10,8%. Данные относятся к розничному рынку, а не непосредственно к барам.
Петербург собрал винную индустрию. 17 октября в отеле «Коринтия» прошёл осенний Винный салон «Ароматного Мира»: более 300 наименований вина, крепких напитков и гастрономических продуктов.
HoReCa обсуждает экономику заведений. На Synergy HoReCa Forum в центре внимания оказались рост издержек, кадровый дефицит и операционная эффективность. По представленным данным, выручка российского рынка HoReCa достигла 5,4 трлн рублей, прибавив 16%, однако значительную часть роста обеспечило повышение среднего чека.
Chainaya. Tea & Cocktails отмечает 15-летие. Московская «Чайная», шесть лет подряд входившая в The World’s 50 Best Bars, подготовила к юбилею коктейли, отсылающие к истории заведения. Среди них - Periodista Viejo с ромом, финиками и чёрным кардамоном и Sunglasses Negroni с совиньон-бланом и ананасовым шрабом.
19 октября · Сочи · London Hall - Bartenders Stand Up. Сегодня бармены и представители индустрии выходят на сцену с историями о работе, гостях и ситуациях, знакомых каждому за стойкой.
