Большинство владельцев баров думают, что проблемы начинаются с персонала.
На практике они начинаются гораздо раньше - на этапе проектирования бара.
- Лишние шаги.
- Неправильное расположение льда.
- Пересечение потоков посуды.
- Перегруженные холодильники.
- Неудобная барная станция.
Все это незаметно съедает сотни часов работы и тысячи рублей прибыли каждый месяц.
В этой карусели показываем 7 принципов технологичного бара, которые напрямую влияют на скорость работы, качество сервиса и экономику заведения.
Листайте до конца - последний слайд собирает всю систему воедино.
Сохраняйте себе и отправляйте тому, кто сейчас проектирует бар или ресторан.
