Двухэтажный чай и кофе "по Штирлицу". Заинтриговал, да? 😀 В общем, давайте теперь все это запьем. Тем более Турция – одна из тех стран, где обожают и кофе, и чай. Второй, как ни удивительно, даже больше. Его здесь и выращивают, и потребляют в огромных количествах. Турки выпивают в среднем 1300 чашек чая в год – больше всех в мире. Заваривают в классических двухэтажных чайниках. На видео фотограф Рома Овсейцев показывает процесс в домашних условиях.
Турецкий кофе встречается тоже везде. Но с участием национального напитка в местных заведениях не делают мини-аттракцион, как, например, в Боснии. Поэтому я решил сделать себе "аттракцион" сам. С помощью легендарной литературы. В книге Юлиана Семенова "Экспансия-I" из цикла о Штирлице упоминается рецепт кофе с чесноком: "В Анкаре мне подарили рецепт, он сказочен. Вместо сахара – ложка меда, очень жидкого, желательно липового, четверть дольки чеснока, это связывает воедино смысл кофе и меда, и, главное, не давать кипеть".
Говорят, этот старинный рецепт укрепляет иммунитет. А зимой я стараюсь на это обращать внимание. Из Новосибирска, как помните, привез специальные наборы, теперь купил турецкий кофе и измельченный чеснок. Напиток приготовил несколько раз – и всегда вкус получался новый. То чеснок захватывает все вкусовое пространство, то полностью уступает место кофейному аромату. Очень важно соблюсти баланс, в том числе температурный. Разок получилось его поймать. Когда от чеснока осталась только "крепость духа", а резкий запах почти пропал. При этом аромат кофе раскрылся в полной мере. Чего не сделаешь ради крепкого иммунитета 😀
#дорогаеда
Дискуссия