Пока часть команды штурмует Сочи на Дринконфе, другая вовсю готовится к FOODIGITAL, который пройдет через месяц в Петербурге. Стартовали с мощного стрима с Натальей Комаровой — независимым экспертом и бывшим R&D-директором, работающей в отрасли более 20 лет.
Главное из разговора:
- 🗓 Вместо 6 месяцев — 2 недели
Кейс: цифровая рецептура для бургеров — две недели вместо полугода проб и ошибок, а также миллионы сэкономленных денег на сырье. Вопрос уже не в том, реальна ли технология. Вопрос — сколько теряет компания, которая её не использует?.. - 🤖 ИИ подсказал то, что технолог бы не предложил
История с маринованным мясом: нейросеть выдала неожиданное — сократить время маринования на 40% и чуть повысить температуру. Это шло вразрез с отраслевой логикой, но сработало: продукт стал сочнее, а время изготовления сократилось. - 🍽 Технолог становится куратором вкуса
Вместо 100 выработок, из которых 95 идет в корзину, ИИ даёт 3-5 точных вариантов. Технолог освобождается от рутины и делает тонкую надстройку. Право выбора все еще остаётся за человеком. - ⚖️ Грань между оптимизацией и манипуляцией
ИИ может найти слепые зоны восприятия и подсказать, как сделать продукт неотразимым — даже если он невкусный. Где грань? В голове у нас. Выбор — не у искусственного интеллекта, а у людей.
▶️ Запись стрима — прямо здесь или в нашей группе ВКонтакте. Приятного просмотра!
А 20-21 ноября на FOODIGITAL Наталья покажет четыре реальных кейса с цифрами и примерами.
👉Регистрация и подробности
Дискуссия