Функциональные напитки — самый быстрорастущий сегмент безалкогольного рынка. Артур Хасанов — кандидат технических наук, специалист по разработке функциональных напитков и основатель Archie drinks — рассказал, куда движется индустрия и что из представленных трендов реально работает.
Главное из разговора:
💪 Высокобелковые напитки: сложнее, чем кажется
12 грамм белка в бутылке — это не просто добавить сывороточный изолят. Нужна гомогенизация, правильная кислотность, термостабильность. Большинство российских заводов просто не приспособлены для таких продуктов.⚖️ Напитки для похудения: не конкуренты Оземпику, но работают
GLP-1, блокировка грелина, стимуляция серотонина — эффект есть, но он появляется через месяц регулярного приёма, а не после одной банки. Тренд перетекает из фармы в нутрициологию.✨ Космецевтика: коллаген — это маркетинг
Коллаген расщепляется на аминокислоты и идёт туда, где у организма дефицит — не обязательно в кожу. Реально работают кофакторы синтеза коллагена: витамин С, кремний, цинк, марганец.🦠 Пребиотики: самая быстрорастущая категория
Рост на 11% в год — опережает даже белковые напитки. Причины следующие: осведомлённость о микробиоте и общий дефицит клетчатки. Сами инулин и фруктоолигосахариды — недорогие, себестоимость 10-15 рублей за 0,33 л.💧 Функциональная вода: максимум пользы
Не лимонады, а вода с лёгким ароматом и активными компонентами. Подходит для тех, кто не любит насыщенные напитки, но хочет функциональность. Плюс порошковые форматы — дешевле в логистике, выше сохранность витаминов, удобство.
▶️ Запись стрима — здесь или в нашей группе ВКонтакте.
Разговор про функциональные напитки продолжится на Дринконф в Сочи 18–19 мая. Сделайте себе новогодний подарок — зарегистрируйтесь на конференцию!
Предварительная регистрация
