В компании изучили, когда спрос на такие блюда максимален и чем отличаются предпочтения мужчин и женщин.
Чаще всего готовую еду покупают к обеду и ужину. Пики продаж приходятся на 12:00–13:00 и 18:00–19:00 — на эти часы приходится 33,2% дневного объема. Днем покупатели выбирают первые и вторые блюда, вечером — более сытные варианты, в том числе макароны. Салаты стабильно входят в оба приема пищи.
Утром спрос ниже, но в сумме покупки с 4:00 до 12:00 дают 20,1% продаж. В это время чаще берут сэндвичи с ветчиной, курицей или беконом, а также каши — пшенную и рисовую.
Гастрономические предпочтения мужчин и женщин заметно различаются. Женщины чаще выбирают легкие салаты и закуски, суши и роллы, сладкую выпечку и полезные перекусы. Мужчины же — сытные блюда: супы, гарниры, соленья, бургеры и шаурму. Совпадение вкусов наблюдается примерно в четверти ассортимента — это пицца, вторые блюда, несладкая выпечка и завтраки (каши, омлеты, сырники, оладьи).
«Одно из главных преимуществ упакованной готовой еды — возможность индивидуального выбора. Мы ожидаем, что ассортимент готовой еды будет расширяться за счет более персонализированных предложений: блюд национальных кухонь и для функционального питания, а также ЗОЖ-продукции», — рассказала Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5.
@ohlebe_ru
