В среднем житель России потребляет около 87 кг хлеба и ХБИ и 30 кг сахара в год, сообщила профессор Алла Погожева (ФИЦ питания и биотехнологии) со ссылкой на данные Росстата.
В пересчете на ежедневное потребление это примерно 80 г сахара в сутки — заметно выше рекомендованных норм, считают эксперты.
Хлеб остается одной из ключевых категорий в рационе, однако его потребление постепенно снижается. При этом именно хлеб, наряду с овощами, фруктами и картофелем, чаще всего недобирает до рекомендуемых значений.
На этом фоне сохраняется перекос в сторону более калорийных продуктов: потребление сахара, а также ряда жиров превышает норму. В результате структура рациона остается несбалансированной — базовые продукты недоедаются, а быстрые углеводы, наоборот, занимают заметную долю.
По словам эксперта, такие пищевые привычки остаются устойчивыми и напрямую влияют на общий характер потребления — в том числе на спрос внутри ключевых продуктовых категорий.
@ohlebe_ru
