То же, что и менеджеру, и снабженцу, и бухгалтеру. Это плохой начальник.
Плохой начальник в компании - это корень всех бед, потому что он:
- не дает подчиненным четкие инструкции, как и что делать;
- не контролирует их работу;
- мало или ничего не знает о своих работниках;
- принимает на работу по принципу: понравился-не понравился;
- несправедлив и субъективен;
- быстр на штрафы и медленен на премии;
- не занимается постоянным обучением сотрудников;
- претендует на превосходство только потому, что он начальник.
Если вы читаете этот список и понимаете, что работниками вашего ресторана управляет именно такой человек, нужно срочно принимать меры!
А если вам повезло, и ваш управляющий думает и работает по-другому, то вашему бизнесу ничего не грозит.
Чтобы ваш ресторан был жизнеспособным и конкурентным, его руководители должны уметь поддерживать дисциплину на рабочем месте и совершенствовать качество работы персонала без штрафов, применяя лидерские качества и навыки командообразования, работая над микроклиматом, выстраивая шаг за шагом корпоративную культуру.
О роли руководителя поговорим подробнее на мастер-классе.
#опыт@nbbuh
Дискуссия