Анна, благодарю вас за вопросы:
ответ на вопрос 1: Если по факту денег не будет, то и не будет налога)
ответ на вопрос 2: В данном случае вам придется принять товар, вернуть деньги (в расход не идет сумма) при продаже повторно этого товара налог будет начислен
Дискуссия