Моя сессия в самом разгаре. Сейчас работаю над курсовым проектом «Проектирование биотехнологического предприятия по производству молочной кислоты»
Обычная учебная работа. Но именно благодаря ей я узнала факт, о котором раньше даже не задумывалась.
Сегодня российский рынок молочной кислоты очень сильно зависит от импорта.
Когда-то в Рязанской области работало предприятие, производившее молочную кислоту. Компания была ликвидирована в мае 2024 года.
А по данным исследования российского рынка за 2025 год, более 92% рынка молочной кислоты и её производных приходится на зарубежную продукцию, причём в 2024 году более 93% импортных поставок шло из Китая. Вероятность увеличения % рынка китайской молочной кислоты в 2026 году, довольно высока.
Грустно. 🥲
Потому что молочная кислота не редкий продукт, мы сталкиваемся с ней буквально повсюду.
Молочная кислота - пищевая добавка Е270. Она используется как регулятор кислотности, подкислитель и технологический ингредиент.
В пищевой промышленности её применяют при производстве:
- 🥤 напитков
- 🍬 мармелада, пастилы, зефира и других кондитерских изделий
- 🥫 консервированной и ферментированной продукции
- 🥖 хлебобулочных изделий
- 🥣 соусов и другой пищевой продукции
Но пищевой промышленностью всё не заканчивается.
Молочная кислота используется в косметологии. Например, в средствах ухода за кожей.
В фармацевтической и химической промышленности - при получении различных соединений и технологических продуктов.
В сельском хозяйстве - при производстве кормов и кормовых добавок.
И ещё одно направление - производство полилактида (PLA), биоразлагаемого полимера на основе молочной кислоты.
То есть речь идёт о веществе, которое востребовано сразу в нескольких огромных отраслях.
И хорошая новость всё-таки есть. 🌿
В Тульской области компания «Органические кислоты» реализует проект крупного биотехнологического производства. Первоначально проект предусматривал выпуск до 10 тысяч тонн молочной кислоты в год и до 70 тысяч тонн лимонной кислоты с поэтапным вводом мощностей до 2027 года.
В 2026 году компания продолжает формировать производственную площадку и набирать специалистов; при этом в актуальных публичных материалах значительная часть информации сейчас посвящена прежде всего запуску производства лимонной кислоты. Поэтому за развитием молочного направления ещё очень интересно наблюдать.
И вот за это я люблю учёбу. Начинаешь считать материальный баланс для курсового проекта, а в итоге оказываешься внутри совершенно реального вопроса экономики, импортозамещения и развития отечественной биотехнологии.
И уже совсем иначе воспринимаешь свою тему курсовой.
Это производство, которое нашей стране действительно нужно. 🔬💚
Мне интересно, из какого сырья будут делать молочную кислоту на Тульском производстве.
Я взяла за основу глюкозный сироп.
Преподаватель мне сказал: «Дороговато»
А я представила, как весь или значимая часть производимого сахара в стране едет на спроектированное мной предприятие. И сколько людей становятся от этого здоровей. Ну, вы понимаете мою стратегическую хитрость, как перераспределить сахар в стране))😉😂
