Начала читать "Who's Afraid of Romanée-Conti", новую книгу Дэна Килинга (который Noble Rot).
(Вадик, Noble Rot - это изначально два друга, Дэн Килинг и Марк Эндрю, первый очень круто пишет и раньше работал в музыкальной индустрии, второй - супер винный спец, в 2017м году даже стал Master of Wine. Они встретились, подружились и в 2013м придумали выпускать свой журнал о вине с блэкджеком и шлюхами который стал глотком свежего воздуха и рок-н-роллом в тогда очень академичном скучном сомельешном мире, потом открыли бар, потом замутили виноторговый бизнес, потом открыли три ресторана в Лондоне, один сейчас с Мишленовской звездой даже, в общем, их ждал большой успех, культовые мужчины. Главной их концепцией является любовь к тому, что они называют living wine - "живое вино", чтобы не бездушный индустриальный масс-маркет, а небольшие хозяйства с хозяевами-фанатами, бережным отношением к вину и природе, местными сортами, аутентичностью и душой).
Первую книгу они вместе написали в 2019м, типа как их путеводитель по винным регионам. Не то что бы я ее под подушкой держала, но классная, правда, для меня самым забавным было то, что если просто подряд выписать список всех хозяйств, там упомянутых, то это будет примерно готовый набор "бутиковое вино, натуралка, легендарные деды" под ключ, я прям поняла, откуда у пары виноторговых портфелей ноги растут))))
В этом году вышла "Кто боится Романе-Конти", которую уже успели внести в списки "лучших книг о вине 2024"; в ней уже не только про регионы, но и еще насыпано деталей из опыта Noble Rot - про рестораны, виноторговый бизнес итп, с главами типа "что наливать тем, кому всё равно что пить" и "где взять нормальное вино на бокалы".
Так вот, про второе (это мне кажется прекрасный кейс)! Открыв ресторан, парни начали искать house wine для карты. Запрос: максимально дешевое, но нормальное по качеству и типичное, чтобы условно самим после работы было не противно попить.
Стали искать. Разумеется, сразу не нашли. Вспомнили, что есть практика частных марок. Обратились для начала по красоте не к кому-нибудь, а к Тельмо Родригесу, мол, дорогой друг, можешь нам пожалуйста сделать что-нибудь по цене полтора фунта ex-works? (Вадик, ex-works или ex-cellar - это "голая", без доставки без ничего, чисто себес, хотя что я тебе объясняю, ты же логист).
Полтора фунта, Карл! Два евро примерно. За бутылку.
"Господи, - ответил Тельмо. - Да я даже и не знаю, как за такие деньги вино-то делать". 😁😁😁
В общем, пришлось поумерить амбиции и расширить зону поиска до некошерного Провайна)))) На этой выставке нашли португальцев Quinta Do Ermizio с виньо верде за нужную цену, договорились про private label, назвали его Chin Chin, иллюстратор журнала Noble Rot Хосе Мендес нарисовал фанки этикеточку в стиле Братства Кочерги, вино встало в карты. (Я посмотрела актуальную карту Noble Rot: цена за 125мл - пять фунтов, шестьсот пятьдесят рублей примерно с нынешним курсом, но и это простите Лондон, там априори всё дорого).
В корону (господи, какое было время!) продажи расширили до магазинных тоже, короче, Chin Chin пошел в народ. Британское издание Guardian уже внесло его во все списки маст-хэвов, бестселлеров и wine all cool kids are drinking.
(В магазинах кстати стоит около двенадцати фунтов за бутылку, и никто не скрипит).
Класс? Мне кажется, класс.
Этикеточка в комментариях
Дискуссия