Изучили десять главных улиц Москвы для ресторанной культуры. Делимся результатами исследования этого нишевого рынка.
- 🔜 Малая Бронная — улица с самым большим числом ресторанов. Здесь работают 32 заведения. Наибольшая доля ресторанов зафиксирована на Большой Дмитровке и на Большой Никитской — по 58%.
- 🔜 Доля вакантных площадей на ресторанных улицах минимальна. В среднем этот показатель равен 6,4%. Престиж локации и высокий пешеходный трафик — главные причины популярности этих улиц у рестораторов.
- 🔜 Рестораторы стремятся в «премиум». В 57% заведений средний чек выше 3 тыс. рублей. Высокая конкуренция подталкивает к созданию ресторанов авторской кухни, доля которых преобладает и достигает 25%.
- 🔜 Высокая ротация и непродолжительный срок функционирования ресторанов. На ресторанных улицах преобладают проекты возрастом до 3 лет, а в среднем рестораны работают здесь по 6 лет, после чего уступают место «новичкам».
Подробнее — в нашем отчете.
