Это редкий случай, когда русскую кухню не осовременивают ради эффектности, а аккуратно и честно переосмысляют. Основа всего здесь — печь: блюда томятся на медленном огне по 6, 12 и даже 18 часов, за счёт чего вкус получается глубоким и собранным.
Меню строится вокруг понятных продуктов и вкусов детства, но подано всё тонко и точно. В ресторане запомнились:
- 🌟 вкуснейший борщ (1150₽), томленный в печи 12 часов! Даже сало было шикарное, хотя я его ненавижу.
- 🌟хлебная тарелка с топленным маслом на комплимент, из 4 видов хлеба, которые ресторан печет каждый день: тыквенный с сыром (самый нежный!), бородинский с черносливом и кардамоном, пшеничный с зеленью, гречневый безглютеновый.
Дальше обходим здание и уже попадаем в пекарню (а это отдельное от ресторана заведение). И там пробуем не менее характерные:
- 🌟 пряник (480₽) с грушей и бузиной, приготовленный по старинному монастырскому рецепту: на ржаной муке с медом и пряностями
- 🌟рогалик с шоколадным (590₽) или фисташковым (670₽) кремом, который потом очень сложно забыть
- 🌟бородинский латте (450₽) с нотами ржаного хлеба (о необычности напитков тоже подумали)
- 🌟латте с соленной карамелью и четверговой солью (450₽)
И это я вам еще не всю красоту перечислила! Очень свежая и приятная концепция, которая выделяется даже среди остальных ресторанов русской кухни. Меню в комментариях.
Ресторан Uhvat
Пекарня Ухват
7️⃣м.Улица 1905 года, БП Трёхгорная мануфактура, Рочдельская улица, 15 ст35 и 41
Дискуссия