Вино окружено мифами, как старый погреб легендами. Давайте развеем 5 самых стойких из них!
«Дорогое — значит, качественное». Не всегда! Взять хотя бы малоизвестные Совиньон Бланы из Чехии. Они превосходят своих французских «одноклассников» по соотношению цена-качество, но дарят не меньше удовольствия. У элегантного Fabig Stará Hora Sauvignon Blanc свежий вкус с нотами лайма и крыжовника, пряностью белого перца и уверенной минеральностью. Редкий баланс для молодого вина!
«Чем старше вино, тем лучше». Есть такое мнение! Однако многие белые и розовые вина созданы для потребления в молодости. Выдерживать их — это как пытаться сделать из подростка профессора. Они расцветают в первые годы. У игривого розе Principato Pinot Grigio Rosato Provincia di Pavia свежий цитрусово-цветочный букет с нотами вишни и легкий вкус с сочной кислинкой. Пить только молодым!
«Выемка на дне бутылки — знак элитарности». Вовсе нет! Эта выемка («пунт») раньше обеспечивала устойчивость и компактность при транспортировке — горлышки вставлялись в выемки соседних бутылок. Сегодня она удерживает осадок в выдержанных винах и армирует дно от высокого давления в игристых. Это просто закрепившаяся конфигурация бутылки, а не показатель престижа. У Guiseppe Cortese Barbaresco микрогранулы осадка, собирающиеся на пунте, — признак натурального производства и потенциала развития. По элитарности же это вино уступит своему «старшему брату» Vajra Barolo Ravera со вкусом лесных ягод, сушеных трав, древесного пепла и йодисто-графитовыми нотами.
«Винтовые пробки — только для дешевых вин». Я вас умоляю! Лучшие виноделы Австралии и Новой Зеландии сознательно выбирают винт — он надежнее, практичнее и часто качественнее натуральной пробки. Так, с ним вино не заразится «пробковой болезнью». Это прогресс, а не компромисс. Glaetzer Bishop — первоклассное, титулованное вино (Wine Advocate 92/100) с винтовой крышкой, которая сохраняет первозданную свежесть перца, ежевики и пряностей в нем.
«Аэрировать нужно только красные вина». А вот и нет! Выдержанные белые вина будут вам благодарны за «глоток» воздуха. Они раскроются как цветок на весеннем солнце — нежно и естественно. У Domaine Philippe Goulley Chablis при аэрации добавляются бочковые ноты: мед и хлебная корочка. С этой вторичной вкусоароматикой оно автоматически переходит в старшую «лигу» — в самое начало линейки премиальных белых вин Бургундии.
Наверное, лучшее вино — то, которое говорит с вами без посредников. Не позволяйте мифам заглушать ваше собственное восприятие. Да, громкие имена на этикетках будут давить авторитетом, но куда ценнее честно заработанный авторитет вина, которое понравилось вам здесь и сейчас. Вино, как и жизнь, прекрасно в своей непредсказуемости.
Приятных винных открытий! 🍷
P.S. Скидка по промокоду Fort4U в пожалуй лучшем магазине вина и крепких напитков
#МифыОВине
#ВинтоваяДляДешевых
#ДекантироватьТолькоКрасные
#ДорогоеВиноЛучше
#ВыемкаНаДнеБутылки
#ВыдержанноеВиноЛучше