(группа соединений: ретиноиды и каротиноиды) - жирорастворимый витамин, усваивается только в присутствии жиров.
Защитные эффекты
- Стабилизация клеточных мембран
- Синергия с другими антиоксидантами
- усиливает действие витамина E;
- совместно с витаминами E и C активирует включение селена в глутатионпероксидазу (важный антиоксидантный фермент);
- витамин E, в свою очередь, защищает ретинол от окисления кислородом воздуха.
- Зрение: компонент родопсина — светочувствительного пигмента сетчатки; обеспечивает ночное и сумеречное зрение (при дефиците развивается «куриная слепота»).
- Снижение риска сердечно‑сосудистых нарушений
Каротиноиды помогают:
- снижать уровень «вредного» холестерина;
- уменьшать риск образования тромбов.
- Здоровье кожи и слизистых: стимулирует обновление эпителия, ускоряет заживление ран, формирует барьер против инфекций.
Дефицит витамина А
- "куриная слепота" (неспособность видеть при слабом освещении или темноте)
- ороговению кожных покровов
- снижает устойчивость к инфекциям
- может привести к анемии
Откровенный дефицит витамина А наблюдается редко, если только мы не говорим о развивающихся странах, у жителей которых достаточно скудный рацион.
Избыток (гипервитаминоз)
может привести к повышению внутричерепного давления, головокружению, тошноте, головным болям, раздражению кожи, боли в суставах и костях и т. д.
Обычно он является результатом бесконтрольного приема добавок с повышенными дозами витамина А (ретинола) или терапевтических ретиноидов.
Источники витамина
- 🧈Ретиноиды — продукты животного происхождения (печень, яйца, сливочное масло, рыбий жир).
- 🥕Каротиноиды — растительные продукты (морковь, тыква, брокколи, персики, дыня, тёмно‑зелёные листовые овощи).
