Сначала три факта.
- Производство сыров в 2026 в РФ на 9% больше, чем потребление. Предложение больше, чем спрос.
- 20 крупнейших производителей занимают 80% рынка. Высокая концентрация.
- Средняя розничная цена потеряла почти 1% год к году. Дефляция.
Это три признака зрелого рынка (не сыра). С августа 2014 года (когда ввели контрсанкционное продовольственное эмбарго) потребовалось 12 лет для достижения такого состояния.
Прекрасная иллюстрация для будущего стратегического выбора. И повторюсь, что на зрелом рынке выживает либо большой, либо нишевый.
#рынки #стратегия