🛒 Что происходит
«Перекрёсток» (Х5) совместно с ресторанной группой Hurma Group Дмитрия Левицкого (Riesling Boyz, «Тебураси», «Шашлычная») переформатирует супермаркет в ТЦ «Афимолл Сити» в гастрономическое пространство нового типа. Магазин закрылся на реконструкцию 12 июля и reopening намечен на 18 сентября. Концепция отсылает к международным проектам вроде Eataly или американской сети Wegmans — это рынок, ресторан и event-площадка в одном флаконе.
🍽️ Три зоны в одной
- Площадь магазина — около 1300 кв. м, на которых разместят три функциональных блока.
- Первая зона — открытая кухня с завтраками, мастер-классами, дегустациями и винным баром.
- Вторая — линия готовой еды с горячей подачей: пицца, бургеры, суши, разливное пиво.
- Третья — тематические зоны с сезонной сменой меню. Hurma Group уже ищет директора проекта (зарплата от 200 тыс. руб.), шеф-повара, барменов и официантов — то есть штат будет полноценным ресторанным, а не продуктовым.
📍 Почему именно «Афимолл» и почему сейчас
Основной трафик ТЦ «Афимолл Сити» — платежеспособные работники и резиденты Москва-Сити. Конкуренция среди фуд-форматов там высочайшая: рестораны Kabuki, Steak it easy, недавно открывшийся греческий PAPANDOPULO. Обычный супермаркет в таком окружении перестал быть якорем — нужен опыт, ради которого люди приходят целенаправленно. Площадь 1300 кв. м не позволяет разместить много отдельных корнеров, поэтому гибрид «магазин + кухня» выглядит как логичный компромисс.
📉 Рынок фудхоллов остывает — но гибриды в тренде
Запуск выглядит контринтуитивно на фоне общей статистики: за первое полугодие 2026 года в Москве открылся всего один фудхолл, а закрытий фудкортов по России в три раза больше, чем открытий. Однако эксперты фиксируют тренд на гибридизацию: классические фудкорты вытесняются фудхоллами с единой концепцией, а продуктовые сети начинают встраивать ресторанные функции, перетягивая трафик на себя. «Перекрёсток» идёт именно по этому пути — не отдельный фудхолл, а магазин-ресторан.
⚠️ Риски и перспективы
Масштабировать концепцию на другие точки сети будет сложно: модель работает только там, где есть концентрация обеспеченной аудитории с запросом на гастрономический опыт. Для спальных районов такой формат избыточен. Но как пилот в «Москва-Сити» — где люди привыкли платить за впечатления и где время на обед ограничено — проект имеет смысл. Если ставка на «покупаешь продукты — заодно ужинаешь — берёшь вино на вечер» сработает, Х5 получит шаблон для других бизнес-кластеров. Если нет — останется рестораном внутри супермаркета, что тоже не худший вариант.
#Commers_Estate #Retailnews #Новыйпроект
✔️Реализуйте свою недвижимость тут:
