📉 Трафик просел, выручка держится на ценах
За январь — июнь 2024 года посещаемость кофеен и киосков с мороженым снизилась на 6 % к аналогичному периоду прошлого года. Рост выручки, если и есть, то исключительно за счёт повышения цен — покупатели остаются крайне чувствительными к стоимости. Для арендодателей это сигнал: динамика заполняемости и платёжеспособности арендаторов в сегменте «доступного общепита» замедляется, а риски кассовых разрывов у операторов растут.
🔍 Почему так происходит: давление ритейла и осторожность потребителей
Главные факторы — неблагоприятная экономическая обстановка и аккуратное отношение людей к тратам. Дополнительно давит экспансия ритейла: магазины у дома и супермаркеты активно развивают формат «кофе с собой» и недорогие перекусы, перехватывая часть аудитории, которая раньше шла в кофейню. Это меняет конкурентную среду и снижает уникальность предложения небольших заведений.
💼 Что делают игроки: адаптация и новые модели
Операторы реагируют комплексно:
- экспансия в регионы и малые города — там рынок менее насыщен, и франчайзи активнее заходят в новые локации;
- трансформация в «места встреч» — за счёт новинок меню, событий и атмосферы;
- усиление бренда через мерч, посуду и дизайн — это повышает лояльность и виральность;
- гибкие бизнес‑модели — разные цены и ассортимент в точках в зависимости от локального спроса;
- внедрение ИИ — для прогноза трафика, оптимизации расписания персонала и управления запасами.
💡 Сетевые игроки в выигрыше, но повышать цены почти некуда
По словам генерального директора сети кофеен «Кофелайк» Анны Курдюковой (колонка для Shopper’s), крупные сети выигрывают за счёт масштаба, логистики и узнаваемости. При этом сильно поднимать цены не получится: чувствительность аудитории и конкуренция с ритейлом не оставляют пространства для манёвра. Для владельцев коммерческой недвижимости это значит, что доходность точек в этом сегменте будет зависеть не столько от ставок, сколько от трафика и качества концепции.
📌 Что учитывать арендодателям и инвесторам
В ближайшие кварталы стоит внимательно оценивать не только платёжную дисциплину арендаторов, но и их способность адаптироваться: наличие франчайзинговой модели, гибкость ассортимента, работу с трафиком и лояльностью. Перспективными выглядят локации рядом с офисными кластерами, ТЦ и транспортными узлами — там сохраняется устойчивый спрос на быстрый кофе и перекус.
#Commers_Estate #Retailnews #Общепит
✔️Реализуйте свою недвижимость тут:
