Прогноз погоды на ближайшую неделю радует усилением морозов и новыми снегопадами. Спрятаться от холода дома не всегда получается. Тогда что остается? Согреться чем-нибудь горячим и вкусным. Например, фондю.
Традиционное швейцарское фондю — блюдо из растопленного сыра с вином и чесноком для вкуса. Первоначально пища пастухов, со временем фондю обрело поклонников во всем мире и вошло в ряд деликатесов. Помимо традиционного сырного, существует шоколадное, бургундское и даже китайское фондю.
Известная легенда гласит, что швейцарские пастухи, надолго уходя работать на склоны Альпийских гор, брали хлеб и сыр. Через несколько дней сыр подсыхал, а хлеб черствел, но люди не спешили выкидывать продукты. Сидя у костра, пастухи смешивали в котелке сыр с вином и местными травами, а потом макали кусочки хлеба в полученную горячую массу. Блюдо решало проблему хранения продуктов, получалось сытным и давало много энергии, необходимой для физической работы.
По другим данным, фондю скорее является городским блюдом и родственно омлету с сыром. Так или иначе, уже в XVIII веке швейцарское изобретение стало распространяться по Европе, а к середине прошлого века появилось в ресторанах по всему миру.
А вы любите фондю? Делаете его дома или для вас это ресторанное блюдо?
Дискуссия