новый тип функциональных продуктов
Если присутствие грибов (ежовик, рейши, кордицепс и т.д.) в БАД стало уже привычным (и даже несколько избитым), то тренд на использование грибов в составе функциональных продуктов стал заметен относительно недавно. Появляется все больше новых типов таких продуктов - обогащенный шоколад, протеиновые батончики, супы.
Но самый большой сегмент - грибные напитки (кофе, чай, смузи).
По данным маркетингового агентства Data Bridge, годовой оборот в сегменте грибных напитков за 2023 год в мире составил 4,1 млрд.$
Такой интерес производителей к грибам как ингредиенту для создания функциональных продуктов вполне объясним - в отличие от прочих стимулирующих веществ растительного происхождения, грибы имеют большую известность, относительную изученность и считаются в целом безопасным продуктом.
Кроме того, с точки зрения законодательства, грибы - пищевой продукт, поэтому для производителя их легче ввести в рецептуры без ограничений в плане требований к сырью и процентному содержанию.
☝️ Благодаря комбинации в грибах редких в природе биоактивных соединений (бета-глюканы, провитамин D, эринацины) они действительно способны оказывать положительное действие на здоровье.
🧠 Например, компоненты ежовика способствуют стимуляции функций головного мозга, в основном за счет усиления производства белка NGF (фактор роста нервных клеток), и нейротрофического фактора головного мозга — BDNF (участвует в образовании, развитии и выживании нейронов).
Популярности грибных напитков может способствовать и общий тренд на ЗОЖ + неактивное потребление алкоголя молодым поколением. Часто ищутся альтернативы, обладающие потенциально более безопасным стимулирующим действием.
Самые крупные игроки рынка грибных напитков в основном из США:
- Four Sigmatic (США)
- La Republica ув (США)
- MUD\WTR, Inc. (США)
- NeuRoast (США)
- Laird Superfood. (США)
- Real Mushrooms (Канада)
- Odyssey Wellness LLC (США)
- Mushroom Cups International (Хорватия)
- Peak State Coffee (США)
- RYZE (США)
- Tamim Teas (США)
◽️В июне 2024 года Artizan Coffee Roasters представила первые в мире «капсулы USDA Organic Mushroom Coffee» с органическим кофе арабика и органическими грибами, повышающими ясность ума и когнитивные функции.
◽️В мае 2024 года компания Antioxi, известная своими органическими сертифицированными грибными добавками, запустила линейку функциональных грибных чаев, а именно Gut Tea, Vitality Tea и Calm Tea. Линейка позиционируется как антистресс и улучшающая общее самочувствие путем дотации необходимых питательные веществ, минералов, витаминов и активных соединений из грибов.
Российские производители также включились в тренд и вот уже появляются новые напитки и форматы отечественного производства:
- 🍄🟫 Один из крупнейших игроков - Эвалар выпустил линейку растворимого кофе с кодицепсом и ежовиком
- 🍄🟫 Русские корни представили в марте новинку в своей линейке кедровых продуктов - функциональный напиток без кофеина на органической основе Кедровый кофе с ежовиком
- 🍄🟫 «БиоПродукт» - производитель из Владимирской области (один из единичных производителей, который выращивает ежовик в России, на собственных грибных фермах) только-только выпустил новинку - Витаминный фруктово-грибной напиток на основе Маракуйи и Ежовика
❓Уже пробовали грибные напитки?
#бад_грибы
#функциональные_напитки
@trendywell
___
Автор поста: Евгения Левина 💜, Нутрициолог и консультант по здоровому питанию, методолог, ex-руководитель отдела обучения сети эко-товаров "Русские корни". Ведет канал Bio_eva о нутрициологии, ЗОЖ и рынке БАД
