Так подготавливают свинину для Moo Krob - хрустящая свинина с кожей. Ее потом нарезают на кусочки и добавляют в разные блюда.
Подсущивают кожу и верхний слой свининки, таким образом убирают влагу, чтобы не "стреляла" при высоких температурах и давала хороший хруст.
👉Нужны солнце и сквозняк.
Пыль и выхлопные газы, антисанитария - скажете вы. Это нормальный рабочий метод, проверенный десятилетиями - скажут тайцы. Все равно потом в кипящее масло кидать это мясо.
⭐️Подпишись, здесь много вкусного. Тарелочница на Самуи.
