Оно мне нравится за ощущения- похоже на крем взбитый до шелка, медленно тает, яркий и натуральный вкус с кусочками шоколада, не ширпотреб, скажем. А еще важный момент- у меня от него не крутит живот😊
Оказалось! Это мороженое сделано на основе кокосового масла.
В этом мороженом есть молочный белок, но его в 3 раза меньше, чем в классическом сливочном, жир полностью растительный - кокосовое масло. Возможно, поэтому оно ощущается легче для жкт.
Глобальная компания Юнилевер разрабатывает новые вкусы в своих спец. лабораториях, наверняка секретных. технологи добились шелковистой текстуры мороженого. Они его разбивают на микрокристаллики и на бешеной скорости замораживают, предварительно смешав с какао, которое усиливает эффект шелковистости.
Это чисто тайский продукт на французский манер. Они целенаправленно копировали сенсорику европейского мороженого, но через лабораторные разработки, а не через сливки.
👉Здесь работал не повар, а ученый (химик, физик, инженер) со степенью магистра мороженных наук, стопудово.
⭐️Подпишись, здесь много вкусного. Тарелочница на Самуи.
