Это сорт West Indian, и больших размеров стал благодаря селекции тайских фермеров. Он хорошо растет в тропическом влажном климате.
Тайцы его режут в салаты. Есть мнение, что оно не для гаукамоле, 👉а я не согласна.
Наоборот, его водянистость и нежирность легко замаскировать приправами, лимонным соком и кинзой. Жирность в 3 раза меньше, чем у привычного hass авокадо.
Получается гуакамоле лайт - и по цвету и по жиру. Для дома отлично, для ресторана - я бы указала в меню, что нежирный, чтобы не было сюрпризов гостю.
Из одного авокадо за 60 батт получилось 400 граммов гуакамоле.
⭐️Подпишись, здесь много вкусного. Тарелочница на Самуи.
Дискуссия