Где предпочитают окрошку на квасе, а где — на кефире

Где в России предпочитают окрошку на квасе, а где — на кефире (Тинькофф Журнал)

Редакция Т—Ж вместе с аналитиками из сервиса «Самокат» на основе их данных подсчитали, что заказывают вместе с ингредиентами для окрошки в городах миллионниках. Выбирали все заказы, которые содержат товары, типичные для окрошки, например, «смесь для окрошки», «ассорти зелени» и подобные. Для чистоты эксперимента исключили заказы, которые содержат одновременно оба вида заправки

Главные числа из исследования:

• 87% россиян любят окрошку, 8% относятся к ней нейтрально, 5% не любят
• в большинстве городов лидирует квас
• в Нижнем Новгороде и Новосибирске 84% заказов содержали квас
• в Уфе и Волгограде квас и кефир любят примерно поровну — 50% и 47% заказов соответственно
• в Ростове-на-Дону две трети заказов содержат кисломолочные продукты, причём 50% составляет кефир, остальные 50% — айран и тан
• в Красноярске из кисломолочной заправки выбирают исключительно кефир

Больше наших кулинарных постов:

• Самые частые ингредиенты в национальных кухнях мира
• Как часто встречаются специи и ингредиенты в национальных кухнях мира
• Соотношение типов блюд и калорийность меню популярных фастфуд-сетей
• Доля мясоедов, вегетарианцев и веганов в Великобритании, 2021
• Самый потребляемый вид мяса на душу населения в странах мира, 2020