Редакция Т—Ж вместе с аналитиками из сервиса «Самокат» на основе их данных подсчитали, что заказывают вместе с ингредиентами для окрошки в городах миллионниках. Выбирали все заказы, которые содержат товары, типичные для окрошки, например, «смесь для окрошки», «ассорти зелени» и подобные. Для чистоты эксперимента исключили заказы, которые содержат одновременно оба вида заправки

Главные числа из исследования:

— 87% россиян любят окрошку, 8% относятся к ней нейтрально, 5% не любят
— в большинстве городов лидирует квас
— в Нижнем Новгороде и Новосибирске 84% заказов содержали квас
— в Уфе и Волгограде квас и кефир любят примерно поровну — 50% и 47% заказов соответственно
— в Ростове-на-Дону две трети заказов содержат кисломолочные продукты, причём 50% составляет кефир, остальные 50% — айран и тан
— в Красноярске из кисломолочной заправки выбирают исключительно кефир

Больше наших кулинарных постов:

— Самые частые ингредиенты в национальных кухнях мира
— Как часто встречаются специи и ингредиенты в национальных кухнях мира
— Соотношение типов блюд и калорийность меню популярных фастфуд-сетей
— Доля мясоедов, вегетарианцев и веганов в Великобритании, 2021
— Самый потребляемый вид мяса на душу населения в странах мира, 2020