Довольно дорогой считается первое издание "Книги о вкусной и здоровой пище" 1939 года. Несмотря на большой тираж, книга повсюду использовалась в домохозяйствах, поэтому найти чистый экземпляр большая редкость. Средняя цена комплектного и чистого издания сейчас - 45 000-50 000 рублей.
Помимо рецептов там еще можно найти интересные исторические вставки:
"В начале XIX века среди гастрономов вошло в моду изобретение французского кулинарного искусства, названное «жаркое императрицы». Рецепт этого блюда таков: возьми лучшую мясистую оливку, вынь из нее косточку, а на место ее положи кусочек анчоуса; затем начини оливками жаворонка и заключи его в жирную перепелку; перепелку заключи в куропатку, куропатку – в фазана, фазана – в каплуна, каплуна – в поросенка; поросенок зажаривается на вертеле. Драгоценностью в этом блюде считалась оливка, находившаяся в середине, которая напитывалась соками всех мяс и снадобий".
А еще в этой книге впервые упомянут картофель во фритюре. Например, американцы его называют френч фрайз (картошка фри). Хотя оригинальный рецепт - из Бельгии. Просто американские солдаты в Первую мировую, побывав в Бельгии и слыша французскую речь, были уверены, что едят французское блюдо.
Главное отличие в бельгийской картошке - чтобы получить хрустящую корочку ее надо обжаривать во фритюре дважды.
