Новые исследования учёных из Institut Pasteur и Inserm показывают, что эмульгаторы — добавки, которые часто используются в пищевой промышленности для улучшения текстуры и увеличения срока годности продуктов — могут иметь долговременное влияние на здоровье следующего поколения.
- 🍦 Эти вещества содержатся в молочных продуктах, выпечке, мороженом и даже в некоторых детских смесях.
- 🐁 В эксперименте с мышами было обнаружено, что употребление эмульгаторов матерью до и во время беременности меняет микробиом кишечника у её потомства уже в первые недели жизни. Это приводит к нарушению нормального взаимодействия между бактериями и иммунной системой, что в дальнейшем повышает риск хронического воспаления, заболеваний кишечника и ожирения у взрослых животных.
- 🔬 Учёные подчёркивают, что такие эффекты происходят даже если сами потомки никогда не употребляли эти добавки напрямую.
📌 Авторы исследования считают важным продолжить работы с участием людей, чтобы понять, как пища матери влияет на формирование микробиоты и здоровье ребёнка.
