Домашний шоколад с попкорном из амаранта

Что нужно для шоколада:

• ✨ Орехи, семечки - те, что вы любите (у меня тыква, кунжут, грецкие, чуть кешью и миндаль)
• ✨ Семена амаранта (продаются на маркетплейсах)
• ✨ Масло какао
• ✨ Какао тёртое
• ✨ Мёд / сироп топинамбура / другой подсластитель. Не сахар! А то рискуете получить дубовые леденцы - это я на личном опыте пишу 🤣

Что делаем:

1. 1. Чуть обжариваем орехи и семечки.
2. 2. Делаем попкорн из амаранта 😍

   Вот сам амарант не сильно люблю, но попкорн из него классный.

   На хорошо (но не супер!) разогретую сковороду насыпаем примерно 0,5-1 столовых ложки семян амаранта.

   Закрываем крышкой! Это важно, а то вы их потом по всей кухне собирать будете 😁

   И считаем до 15-20.

   Ссыпаем в тарелку к остальным семенам-орехам и повторяем до нужного объёма.

   Начинка готова!

3. 3. Отмеряете (стругаете, как Папа Карло) какао масло и какао тёртое (не верьте, никакое не тертое оно, а большими твёрдым кусками 😅).

   Если делаете горький шоколад как я, то в пропорции 1 к 2. То есть на 50 гр масла добавляете 100 гр какао тёртого.

   Если же хотите тёмный / молочный / белый, то добавляете сухое молоко от 20 до 100% вместо какао тёртого.

4. 4. Растапливаете то, что настругали, на водяной бане в толстостенной кастрюле на небольшом огне и помешиваете силиконовой лопаткой, пританцовывая и напевая любимый мотивчик.
5. 5. Когда в кастрюле образуется ровная, гладкая, одуряюще пахнушая масса, снимаете её с огня и добавляете туда мёд / сироп топинамбура и всю начинку.

   Я в последний раз ещё брусники закинула для кислинки, а с вяленой клюквой будет вообще отвал башки 😍

   Перемешиваете это дело, как зелье в котле.

   Выкладываете всё в силиконовую форму. И на час в холод.

   Кастрюлю с лопаткой вылизать помыть и поставить чайник.

   Приятного аппетита! Вы великопелны 👏👏👏

   Пока писала, поняла, что для человека который не привык готовить, будет как на китайском. Но! Я тоже когда-то варила шоколад впервые в жизни. Если у меня получилось, то у вас точно получится 🙌

   P.s.: Шоколад не темперированный, хотя и не потечёт после получаса в тепле. Я до темперирования ещё не дошла. Чур меня!

   P.p.s.: да удовольствие не дешёвое. Но настоящий шоколад того стоит 🫶 а после него другого уже не захочется.

   Кто ещё пробовал готовить что-то эдакое? Пишите рецепты, делитесь фотками и вообще любимыми блюдами👇