Эксперты Роскачества советуют опираться на два принципа сочетаний: контраст (когда вкусы уравновешивают друг друга) и гармонию (когда напиток и блюдо имеют схожие вкусовые оттенки).
- 🍻Светлое пиво (lager, pilsner)
Оно хорошо сочетается с морепродуктами, легкими салатами, овощами на гриле и блюдами азиатской кухни.
- 🍻Пшеничное пиво (weizen)
Подходит к курице, нежным сырам, фруктовым салатам и не слишком сладким десертам.
- 🍻Сильно охмеленное пиво (IPA, APA)
Лучше всего раскрывается с мясом, бургерами, острой кухней и выдержанными сырами.
- 🍻Темное пиво (porter, stout)
Гармонирует с копченостями, стейками, устрицами и шоколадными десертами.
- 🍻Кислое и фруктовое пиво (lambic, gose)
Удачно сочетается со свежими сырами, салатами, жирной рыбой и фруктовыми десертами.
Эксперты также советуют избегать сладких десертов с горьким пивом, слишком жирных блюд с легкими сортами и еды с резким уксусным вкусом — такие сочетания могут испортить впечатление от напитка.
