Большинство людей ежедневно пользуются ножами, и для многих это просто инструмент для нарезки чего-либо. В основном, потребители не вникают в тонкости состава, а просто покупают, понравившийся по внешним признакам, экземпляр и пользуются им, пока он не сломается или не надоест. На самом деле, нож – это не просто клинок и рукоять, а нечто более интересное. Есть много интересных фактов, связанных с ножами, которые известны далеко не каждому, и несколько из них мы сейчас рассмотрим👇👇👇
_______________________
Дамасская сталь может быть из
Любой стали 🧐👨🔬Многим знакомо словосочетание «дамасская сталь», которое овеяно различными мифами и легендами. В основном, все слышали о том, что это якобы сталь, секрет изготовления которой был известен в древней Индии и на данный момент утерян. Эта сталь обладала необычайной твердостью и одновременно гибкостью, превосходящими все остальные стали. При этом, в наше время в продаже имеется огромное количество ножей из «дамасской стали». Получается какой-то парадокс – секрет утерян, а ножи всё равно продаются, причем по довольно невысокой цене. Всё довольно просто – дамасская сталь вовсе не какая то конкретная марка стали, а всего лишь две или более стали, соединенные вместе с помощью ковки.все слышали о том, что это яНож из нержавеющей стали не такой уж нержавеющий.
Это относится не ко всем, но к большинству ножей, особенно кухонным. Дело в том, что нержавеющая сталь не ржавеет благодаря содержанию в ней от 13 до 20% хрома.
Нержавеющие стали можно условно разделить на 2 типа ;
Первые имеют содержание хрома от 13 до 17%, а вторые более 17%. Во многих ножевых сталях, хрома содержится именно 13%, а это значит, что они не ржавеют только в обычных условиях, таких как окружающий кислород и вода из под крана.лее стали, соединенныеЗаточка ножа✂️🗡️🥷
Я много раз слышал от своих знакомых, что они не умеют точить ножи и им проще отдать их специалисту или воспользоваться какой-нибудь простейшей точилкой, где нужно пару раз провести режущей кромкой между дисками из карбида вольфрама. Большинство тех, кто всё же уделяет внимание своим ножам и точит их самостоятельно заточным камнем, имеют в своем арсенале лишь единственный брусок, который либо достался от деда, либо был куплен в ближайшем супермаркете за 50 рублей, а потом удивляются почему их ножи плохо режут и быстро тупятся. И только несколько процентов людей (скорее всего меньше 5%) знают, как правильно точить ножи и делают это хорошими камнями, имеющими разную зернистость.
Чтобы качественно восстановить остроту затупившегося ножа, необходимо иметь хотя-бы 3-4 камня, которые не крошатся от контакта с металлом и имеют разную зернистость – от крупной до очень мелкой. Чем более мелким камнем Вы закончите заточку ножа, тем острее он будет и тем дольше он сохранит свою остроту.
Оставайтесь с нами и вы узнаете много всего нового✅
NOZZHIK всегда расскажет вам то, что вы должны знать 🔥